Przepisy

     Zgodnie z Rozporządzeniem Rady (WE) nr 1804/1999 z dnia 19 lipca 1999 r. kury utrzymywane w ekologicznym gospodarstwie rolnym mogą pochodzić tylko z ekologicznych gospodarstw rolnych. W praktyce oznacza to wylęganie kurcząt do chowu na nioski z jaj wylęgowych pochodzących po kurach o udokumentowanym ekologicznym sposobie wychowu i żywienia. Warunkiem zakupu jaj będzie certyfikacja wydana przez jednostkę prowadzącą certyfikację zgodno.ci w rolnictwie ekologicznym. W .wietle Rozporządzenia możliwe jest również zakupienie odchowanych kurcząt o udokumentowanym pochodzeniu z gospodarstwa ekologicznego.
     Dopuszcza się także zakupienie kurcząt w wieku do 16 tygodni życia z chowu konwencjonalnego i umieszczenie ich w warunkach ekologicznego utrzymania i żywienia przez minimum 6 tygodni. Okres przestawiania chowu zwierząt na produkcję metodami ekologicznymi wynosi w przypadku kur niosek, co najmniej 6 tygodni. Po tym okresie można się ubiegać, aby jaja uzyskały status produktu ekologicznego. Warto zaznaczyć, że w Europie istnieje obecnie kilka organizacji certyfikują- cych ekologiczną produkcję rolną i zwierzęcą. W przypadku ekologicznego, organicznego odchowu, hodowli kur zielononóżek i produkcji nie.nej założenia nie są jednolite, począwszy od systemów bardzo restrykcyjnych do sposobów o złagodzonym reżymie ekologicznym. Dla ułatwienia wyboru produktu organicznego, dla konsumenta istotne jest wła.ciwe opisanie jaj kurzych spożywczych lub wylęgowych i przedstawienie na opakowaniu udokumentowanych zalet.